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不沾鍋可以用菜瓜布洗嗎?菜瓜布確實方便,但只要一不小心刷太用力,就會毀了塗層,導致容易沾鍋、燒焦。而這也是為什麼用沒幾次就會沾鍋的原因,到底該用哪種菜瓜布,才能保護不沾鍋塗層?有哪些錯誤的不沾鍋使用習慣要小心?讓良田客廚告訴你!
目錄
一、不沾鍋可以用菜瓜布洗嗎?
二、不沾鍋黑黑的、洗不乾淨怎麼辦?
三、不沾鍋使用常見問題
不沾鍋建議用海綿清洗,不能用菜瓜布、鋼刷洗,以免傷害鍋具塗層。雖然清潔效果好、方便,但即使只是小力刷洗,也會產生肉眼看不見的刮痕。除了煮飯時容易沾黏外,也可能因此在加熱的過程中,釋出有害物質。
傳統菜瓜布通常由尼龍、聚酯纖維或其他合成材料製成,表面覆蓋著細小的磨蝕顆粒,有時為了增加清潔效果,還會添加金屬絲。這些顆粒的硬度、鋒利度各不相同,而這些看似無害的小顆粒,就是不沾鍋的「天敵」。
除了海綿、超細纖維布以外,市面上也有不沾鍋專用菜瓜布,通常以更柔軟的材質製作,例如樹脂、聚酯或泡棉等混合材質。雖然能好好保護不沾鍋,但清潔效果不比菜瓜布好,必須多準備一塊菜瓜布,面對不同的清洗需求。
延伸閱讀:不沾鍋清洗用哪種菜瓜布?5步驟正確養鍋,輕鬆去除油污、焦垢
無論是哪一種菜瓜布,都不適合大力刷洗不沾鍋,因為完好的不沾鍋本身不會沾附油污,只需要加點洗碗精,用菜瓜布輕輕滑過就能清洗乾淨。
但如果沒有正確清潔、定期養鍋,不沾鍋用久會沾黏是正常的。尤其當油放不夠,煎魚、豆腐等容易沾鍋的食材,或習慣用大火炒菜,都可能在鍋面留下焦垢、黑黑的痕跡。
如果發現不沾鍋洗不乾淨,導致鍋面黑黑的、黏黏的,可以在鍋內加溫熱水到八分滿後,以中火煮沸 5~10 分鐘,然後關火放涼,就能用海綿洗掉焦垢。不一定要使用菜瓜布或鋼刷,也不建議用小蘇打或研磨去污粉。
延伸閱讀:不沾鍋燒焦別用小蘇打!3方法天然去焦垢,洗淨同時讓鍋子更耐用
如果你正在考慮入手不沾鍋,或已經使用一陣子,但不知道自己的使用、清潔方式正不正確,可以參考我們整理的常見問題,將不沾鍋使用迷思一一破除!
不沾鍋可以煮火鍋、燉湯,但不建議。除了有高溫空燒的風險外,煮魚、蝦或螃蟹等硬殼食材,也可能因攪拌而刮傷鍋面。
隨著使用時間的增加,反覆加熱和冷卻會導致塗層微微澎脹和收縮,進而影響表面結構,不沾效果也會略有下降。
為了保護塗層,不能用不沾鍋油炸、大火炒菜,因為當油溫過高(超過 260℃),塗層就會降解、受損。而為了避免溫度過高,用中小火炸則容易黏鍋,因此避免用不沾鍋炸東西是最建議的做法。
不沾鍋可以不沾,是因爲表面有一層極其光滑的塗層,通常以聚四氟乙烯(PTFE,俗稱鐵氟龍)、陶瓷製成。因為表面平整、孔洞細小,讓食物和油脂難以在其表面形成黏附力。
而這些塗層都怕撞擊,不建議用金屬鍋鏟,矽膠鏟、木鏟是最佳選擇。烹調過程中,也要避免大力翻炒、敲鍋面。如果發現塗層刮傷、變色或凹凸不平,就要立即更換。
有些不沾鍋會標榜可以放洗碗機洗,但通常還是不建議用洗碗機洗不沾鍋。除了洗劑、水柱太強外,也可能因爲和其他碗盤、鍋具疊放,導致塗層受到撞擊。
除了海綿、不沾鍋專用菜瓜布外,現在有更方便的選擇,能夠用一片菜瓜布解決各種清潔需求!
30年家事達人推薦「輕菜洗薄型菜瓜布」,結合海綿的柔軟、菜瓜布的清潔力,除了能清洗不沾鍋,精緻餐具、奶瓶、蔬果和檯面等多種居家清潔也沒問題,用最好的布守護全家健康!
💡不同材質的特性各有差異,如有疑慮,建議使用前先在不明顯處試用。
輕菜洗薄型菜瓜布 | 他牌不沾鍋專用菜瓜布 | |
材質 | 聚酯、尼龍 | 泡綿、樹脂、聚脂、尼龍 |
顏色 | 多色區分不同用途 | 單一 |
厚度 | 0.2 cm 最佳手感 滿足所有清潔角度 | 1~2 cm |
快乾性 | 特殊布料處理 1.31 秒快乾,不易滋生細菌 | 通常較厚,難完全乾燥 容易滋生細菌 |
適用場合 | 不沾鍋、精緻碗盤、餐具、奶瓶、廚房檯面、洗手台縫隙等
| 不沾鍋、精緻碗盤和餐具 |
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