不沾鍋燒焦別用小蘇打！3方法天然去焦垢，洗淨同時讓鍋子更耐用

不沾鍋燒焦怎麼洗？如果用熱水軟化後，還是無法將焦垢去除，可以用白醋或茶葉清潔。以下介紹不沾鍋焦垢清洗方式和禁忌，並分享該如何保護塗層，預防燒焦同時延長不沾鍋壽命！

目錄：

一、不沾鍋燒焦還能用嗎？

二、不沾鍋燒焦如何處理？
三、不沾鍋燒焦清洗禁忌
四、如何預防不沾鍋燒焦？

一、不沾鍋燒焦還能用嗎？

不沾鍋鍋內有一層聚四氟乙烯（PTFE，俗稱鐵氟龍）塗料，因此不容易沾黏。只要塗層沒有受損，就能繼續使用。

鐵氟龍塗層會在 360℃ 以下保持穩定，偶爾輕微燒焦會影響不沾效果，但不需要立即報廢。除非多次或長時間高溫空燒，導致塗層降解、受損，出現刮痕、變色、不平整或容易沾黏等狀況，就要立即替換。

💡塗層降解溫度取決於材質，除了陶瓷、鑽石和鈦合金外，大部分不沾鍋都是用聚四氟乙烯（鐵氟龍）。使用前應詳閱說明書，以食用安全為第一考量哦！

二、不沾鍋燒焦如何處理？

如果不沾鍋輕微燒焦，煮水加熱軟化焦垢後，就能輕鬆以海綿刷洗；如果燒焦程度嚴重，可以用白醋或茶葉清潔。以下介紹三種不沾鍋焦垢清洗方式：

延伸閱讀：不沾鍋清洗用哪種菜瓜布？5步驟正確養鍋，輕鬆去除油污、焦垢

• 1.熱水軟化法

清除表面殘渣後，在鍋內加溫熱水至八分滿，以中火煮沸約 5～10 分鐘，然後關火冷卻至常溫。最後用海綿、中性清潔劑輕輕刷洗，即可去除不沾鍋焦垢。

• 2.白醋清潔法

在鍋內倒入白醋 50c.c.（約半碗）後，加入溫熱水至八分滿。然後蓋上鍋蓋，以中小火煮沸並悶煮 3～5 分鐘。最後靜置冷卻並加入溫水，以海綿、中性清潔劑輕輕刷洗，就能清除焦垢。

💡由於白醋刺激性較強，清潔時務必戴手套及口罩，並確保通風良好。

• 3.茶葉清潔法

茶葉清潔法是利用茶鹼軟化油垢，讓清潔更省力，和白醋相比溫和一些。

在鍋內加入洗碗精、茶葉渣和溫熱水至半滿後，浸泡 15～20 分鐘，等待茶鹼中和油污，然後輕輕刷洗就能去除焦垢。

三、不沾鍋燒焦清洗禁忌

不沾鍋燒焦很難清，是因為食物已經碳化，需要弱酸性或弱鹼性的物質輔助。切勿使用清潔力太強的洗劑，或用鋼刷、菜瓜布大力刷洗，以免對塗層造成不可逆的傷害，導致容易沾黏、燒焦，或甚至在加熱的過程中，釋出有毒物質。

• 1.用菜瓜布、鐵刷或鋼絲球等工具刷洗

菜瓜布、鐵刷和鋼絲球材質粗糙，而且會添加金剛砂，以提升清潔效果。即使小力刷洗，塗層也會被微小的研磨粒子破壞，因此不適合用於清潔不沾鍋。

💡有些刮痕是肉眼看不見的，可以在鍋內加水至蓋過鍋底，加熱後，觀察氣泡大小是否一致。如果氣泡大小不一，代表鍋面已經出現刮痕。

• 2.用小蘇打、漂白水或研磨去污粉等強效洗劑

說到居家清潔神器，很多人會想到小蘇打。但絕對不能用小蘇打洗不沾鍋，因為小蘇打受熱後會變強鹼，進而腐蝕鍋具塗層，影響不沾效果。

• 3.放進洗碗機洗

不沾鍋只能手洗，因為洗碗機水柱太強、洗劑為強鹼，且為達清潔效果，水溫最高可達 80℃～90℃，這些都超過塗層的耐受範圍。

• 4.剛煮完馬上沖冷水

有些人有「燒焦馬上洗比較好洗」的迷思，但其實這很傷不沾鍋。

鍋子剛煮完時，內鍋金屬和塗層會因高溫而緊貼。如果直接沖冷水，會因為熱脹冷縮速度不同，導致塗層裂開或剝落。最好的做法是等不沾鍋冷卻再洗，或先沖洗鍋背，避免鍋面快速降溫。

四、如何預防不沾鍋燒焦？

保護塗層是預防不沾鍋燒焦的關鍵，除了培養正確的使用、清潔習慣外，也必須定期養鍋，以延長鍋具壽命。以下為詳細建議：

• 1.每月養鍋一次

如果幾乎每天下廚，建議每個月都要養鍋一次。定期養鍋有助於保護塗層，以油脂填補鍋面孔洞，減少沾黏、燒焦的可能。

💡養鍋步驟：洗淨鍋具後，以乾布擦乾鍋面。然後倒入少量食用油，均勻塗抹於鍋面，以小火加熱一分鐘。冷卻後用乾布擦拭多餘油脂，完成養鍋程序。

• 2.盡量用中小火煮東西

不沾鍋的導熱效果好，用中小火就能達到大火快炒的效果。因此為了避免溫度太高（超過塗層降解溫度 260℃）， 應少用大火料理。

即使沒有頻繁使用，長期累積也會損耗塗層，縮短不沾鍋壽命。

• 3.冷油冷鍋烹煮，切忌空燒

雖然不沾鍋具有不沾特性，但以冷油冷鍋烹煮，有助於減緩鍋面升溫速度，避免塗層過熱受損。

此外，由於塗層屬於消耗品，使用 1～2 年後不沾效果會自然下降，適量用油能避免食物沾黏。

• 4.正確使用習慣

保護塗層是預防燒焦的關鍵，因此平時應避免烹煮帶硬殼、硬骨的食材，或在鍋內以醋、番茄醬等酸性醬料調味。

使用木製、矽膠等柔軟材質的鍋鏟，避免疊放鍋具或相互碰撞，也有助於延長不沾鍋壽命。

• 5.正確清洗習慣

雖然不沾鍋好清洗，但只用清水洗鍋子是不夠的。為了徹底去除油污，避免殘留物隨時間氧化沈澱，必須使用柔軟的海綿搭配中性洗劑清潔，確保鍋面乾淨，維持不沾效果。

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